Der Kauf eines ganzen Küchenmesser Sets bietet einen enormen Vorteil. Sie erwerben ein hochwertiges Messerset und und gehen davon aus, dass sie damit bestens in der Küche ausgestattet sind. Das trifft jedoch nicht immer zu. In meinem nachfolgenden Küchenmesser Set Test (ich nenne das immer gerne so) zeige ich ihnen, worauf es wirklich ankommt.
Das wichtigste in Kürze zusammengefasst:
✅ nur hochwertige Messersets sind wirklich empfehlenswert ✅ Ein Messerset sollte aus maximal 6 Teilen (Messern) bestehen ✅ Die wichtigsten Messer: Kochmesser, Brot-, Gemüse- und Allzweckmesser ✅ Küchenmesser Sets mit vielen Messern sind eher Lockangebote ✅ Viele Messer werden überhaupt nicht benötigt und von schlechter Qualität ✅ Kostenpunkt für ein wirklich hochwertiges Messerset bei ca. 400 Euro ✅ Messer Aufbewahrung im Messerblock oder an einer Magnetleiste
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Küchenmesser Set Test: zu viele & schlechte Messer
Küchenmesser als Set kaufen, erleichtert vielen eine lange Prozedur und Recherche im Internet. Da jeder in der Küche unterschiedliche Messer benötigt, denken viele Verbraucher, mit einem Küchenmesser Set kann ich nichts falsch machen. Jedoch ist allein schon dieser Gedanke der erste Schritt zum großen Fehlkauf!
Sicherlich kennen sie alle die viel beworbenen Messersets, welche aus 10 oder sogar noch mehr Teilen bestehen. Auf den ersten Blick meint man natürlich, je mehr Messer, desto besser. Doch beim Kauf eines Küchenmesser Sets ist die Qualität und Verarbeitung des einzelnen Messers von höchster Bedeutung. Wenn sie ein 10-teiliges Messerset bestellen, heißt das noch lange nicht, dass die darin enthaltenen Schneidwerkzeuge auch wirklich gut sind.
Viele Lockangebote mit minderwertiger Qualität
Oft sind das alles nur Lockangebote. Viel Ramsch ist dabei. Auch viele ältere Messer, welche aus dem Sortiment genommen werden sollen und dann als günstiges Küchenmesser Set verkauft werden. Finger weg von diesen Angeboten!
Das Hauptproblem bei einem Küchenmesser Set: sie haben zu viele Messer welche zudem meistens noch von minderwertiger Qualität sind! Lassen sie sich nicht von 10 teiligen Sets (oder sogar noch mehr) blenden. Niemand braucht so viele Messer in der Küche!
Ein hochwertiges Messerset erkennen sie daran, dass sie nur eine sehr überschaubare Anzahl an Messern enthalten.
Deshalb ist es wichtig, dass sie überhaupt wissen, welche Messer im Set sie bzw. in der Küche überhaupt benötigen. Das wären im folgenden für den normalen Benutzer:
- Kochmesser
- Brotmesser
- Gemüse, bzw. Spickmesser
- Allzweckmesser
Überschaubare Anzahl an Messern
Auf den ersten Blick fällt auf, dass es eine recht überschaubare Anzahl an Messer ist, die man für gewönlich in der Küche benötigt. Sicherlich gibt es jetzt den ein oder anderen, der weitere Küchenmesser auf die Liste setzen würde. Das sind dann aber ganz individuelle Vorlieben und Eigenschaften, die bei jedem unterschiedlich sind. Die vier wesentlichen Messer die jeder braucht sind aufgelistet. Mit ein Grund, warum sie bei der Wahl ihres Messersets genau hinschauen müssen.
- Welche Messer entsprechen ihren Vorstellungen und Wünschen?
- Damastmesser, Santokumesser, Messer mit Kulen, etc.
- Welche Messer verwenden sie derzeit hauptsächlich?
- Wie zufrieden sind sie mit dem Hersteller ihrer vorhandenen Küchenmesser?
Ist das geklärt, suchen sie nach diesen Kriterien ihr individuelles Küchenmesser Set aus.
Die Anzahl der Messer in einem Set ist auch ein guter Orientierungspunkt, um zu erkennen, ob es sich um ein hochwertiges Messerset. Zu viele Messer im Set und sie können von billiger Massenware ausgehen. Dementsprechend werden diese Messerklingen auch in Punkto Qualität ausfallen.
Mein Küchenmesser Set Test Ratschlag:
Lieber weniger Messer, dafür umso hochwertiger!
Bei hochwertigen Küchenmesser Sets wird ihnen dagegen schnell auffallen, dass die Anzahl der darin enthaltenen Messer stets überschaubar ist. Sie sind auf die wichtigsten Messer in der Küche fokusiert und jedes davon ist von hochwertiger Qualität. Hat man sich ein hochwertiges Messerset ausgesucht, fängt der Vergleich im Detail an:
- Welche Härte hat der Stahl der Messer im Set?
- Japanische Messersets haben eine Härte von 61 +- 1 HRC
- Europäische Küchenmesser besitzen im Durchschnitt 57 HRC
- Aus welchem Material sind die Klingen?
- Wie gut ist die Kundenbewertung des Messersets im Online Shop?
- Lesen sie vor allem die Bewertungen mit 2-4 Sternen
Welche Hersteller bieten hochwertige Küchenmesser Sets an?
Im folgenden einige Namhafte Hersteller, bei denen sie sicher sein können, ein hochwertiges Messerset kaufen zu können. Sie können bei jedem Hersteller nochmals detailierte Informationen nachlesen und finden auf den Detailseiten weitere Sets die ich empfehlen kann.
- GLOBAL Messerset
- Wüsthof Messerset
- Güde Messerset
- japanische Messerset
- KAI Messerset
- Steffen Henssler Messerset
- Böker Messerset
Meine Empfehlungen für hochwertige Messersets
Nachfolgend zeige ich ihnen vier Messersets mit kurzer Beschreibung, welche nach meinen Testkriterien empfehlenswert sind:
Böker Core Messerset Square Block und Messer, 4 teilig
- Der Klingenrohling aus der für Küchenmesser geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung wird durch die aufwändige Schmiedung Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und auf 58 HRC gehärtet
- Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert
- Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen
- Bestückter Messerblock Square mit Massivholzkorpus aus Walnuss und integriertem Einsatz aus feinen Kunststoffborsten
- Die Seitenflächen sind jeweils mit Magneten versehen, so dass die vier Messern (Spickmesser, kleines Kochmesser, Brotmesser und Kochmesser) jederzeit griffbereit präsentiert werden können
Global G-251138/M30 Messerset, 5 teilig
WÜSTHOF Messerblock, Solitär, 6 teiliges Messerset
- Das Messerset beinhaltet 6 extrem scharfe Spezialmesser: Gemüsemesser (9 cm), Aufschnittmesser mit Wellenschliff (14 cm), Schinkenmesser (16 cm), Santoku mit Kullen (17 cm), Kochmesser (20 cm), Brotmesser mit Doppelwelle (23 cm) sowie 1 Holzmesserblock
- Crafter ist die robuste Messerserie für qualitätsbewusste Food-Fans, die einen Sinn für traditionelle Werte und natürliche Materialien haben und zuverlässiges Werkzeug für die Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel schätzen
- Das Allzweckmesser liegt gut in der Hand, es ist optimal ausbalanciert und Sie können damit kräftig und lange schneiden. Der Holzgriff aus geräucherter Eiche mit Nieten aus Messing verleiht ihm einen ausgesuchten, unverwechselbaren Charakter
- Der formschöne Holzblock aus dunkler und heller Eiche sowie Ahornholz (Breite 14 cm, Tiefe 11 cm, Höhe 24 cm) schützt die Klingen zuverlässig vor Kratzern und Beschädigungen. So bleiben die kohlenstoffreichen Klingen lange präzise und scharf
- Der Solitär mit Crafter Messern vereint mit der sorgfältigen Rohstoffauswahl aus Holz, Messing und Edelstahl nachhaltige Qualität mit individuellem Design. Bitte reinigen Sie die Messer nur von Hand. Made in Germany – geschmiedet in Solingen
KAI Shun Set , Messerset 3-tlg
- Tradition in Perfektion: Das japanische Kochmesser 3er Set - Santoku 18 cm + Allzweckmesser 15 cm + Officemesser 9 cm - kombiniert traditionelle Samurai-Schmiedekunst mit moderner Technologie für eine unübertroffene Schärfe. Bestehend aus hochwertigem VG-MAX Kernstahl und 32 Lagen Damaszenerstahl.
- Ergonomischer Griff für präzises Arbeiten: Der komfortable Griff aus schwarzem Pakkaholz, kombiniert mit einem durchgehenden Erl, ermöglicht perfekte Kontrolle und Balance. Ideal für präzises Schneiden und anspruchsvolle Küchenarbeiten, bietet dieser Griff ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.
- Vielseitiges Messer Set für jede Küche: Enthält ein Santoku, Allzweck- und Officemesser, ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter. Dieses Set bietet Flexibilität und Präzision für vielfältige Schneidaufgaben, unerlässlich für kreative und effiziente Küchenarbeit.
- Langlebigkeit und Pflege: Zur Bewahrung der exzellenten Qualität des geschmiedeten Messers empfehlen wir, es ausschließlich von Hand zu waschen und sorgfältig zu trocknen. Regelmäßiges Schärfen garantiert eine dauerhaft hervorragende Schneidleistung.
- KAI – Marktführer in Qualität und Innovation: KAI setzt als weltweit führende Marke in der Messerherstellung von japanischen Messern hohe Maßstäbe mit einem konstanten Fokus auf erstklassige Handwerkskunst und innovative Technologien - 100% Made in Japan
Wie viel kostet ein gutes Küchenmesser Set?
Für ein qualitativ hochwertiges Messerset können sie mit Preisen zwischen 250 und 800 Euro rechnen. Das hängt davon ab, wie viele Messer im Set schlußendlich enthalten sind und ist auch von der Beschaffenheit der einzelnen Produkte abhängig. Griffe aus Holz sind hochwertiger und damit teurer. Damaststahl für die Klinge sieht zwar sehr schön aus, treibt jedoch den Preis ebenfalls in die Höhe.
Dazu kommt noch ein passender Messerblock, der bei vielen Sets mit enthalten ist. Man kann natürlich das ganze auch ohne Messerblock kaufen.
Wann ist es ein billiges Messerset ? Kleine Rechnung:
Wenn sie ein günstiges Messerset finden, welches ca. 150 Euro kostet und aus mehr als 6 Küchenmessern besteht, kann von Hochwertigkeit nicht die Rede sein. Vielmehr handelt es sich um Sonderposten oder klassische Lockangebote. Noch tragischer wird es, wenn es ein Messerset mit Block ist. Schließlich hat der Messerblock auch einen Materialpreis. Anbei noch eine kleine Tabelle zur Übersicht, damit sie in etwa wissen, wie viel welches Messerset kostet.
| Art des Messerset | Anzahl der Messer | Preis |
| günstiges Messerset | 10 teilig (und mehr) | ca. 150 Euro |
| gutes Messerset | 6-8 teilig | ca. 250 Euro |
| hochwertiges Messerset | 3-6 teilig | ca. 450 Euro |
| japanisches Messerset | 3-4 teilig | ca. 600 Euro |
| Luxus Messerset | 3-6 teilig | ca. 900 Euro und mehr |
Auch das Design bestimmt den Preis
Individuelle Messersets mit Holzgriffen können zum besseren Look in ihrer Küche beitragen. Das sieht natürlich immer wunderbar aus, wobei Holz auch weitere positive Eigenschaften mit sich bringt, der besonders bei einem Holzgriff am Messer vorteilhaft ist. Aber es ist ein Punkt, welcher den Preis nach oben treibt.
Dann gibt es auch Hersteller eigene Designs. Beispielsweise haben GLOBAL Messersets stets einen Messergriff aus Metall. Die GLOBAL Messer sind vollständig aus einem einzigen Stück gefertigt. Jedoch hat so ein Design auch einen Wiedererkennungswert.
Geld sparen beim Messerset können sie mit folgenden Punkten:
- Ein Messerset mit weniger Küchenmesser auswählen
- Das Material der Griffe: Kunststoff ist Standard und kostet weniger
- Die Messer müssen nicht den teuersten Stahl haben (aber auch nicht den billigsten!)
- Messerset mit Block oder können sie auf den Messerblock verzichen?
- Ein Set suchen, welches ohne Brotmesser angeboten wird. Brotmesser sind zwar wichtig, jedoch können sie hier gerne zu einem günstigeren Modell greifen.
Individuell benötigte Messer separat kaufen
Sie müssen nicht verzweifeln, wenn sie nicht das beste Messerset finden. Es kommt relativ häufig vor, dass wohl immer ein Messer, welches man unbedingt haben möchte, dennoch nicht enthalten ist. Das soll aber kein Problem darstellen. Die meisten Messerhersteller haben nahezu jedes ihrer Messer auch einzeln im Angebot. In diesem Fall ist es klügsten, das Set zu kaufen und das fehlende als Option gesondert dazu.
In folgenden Fällen lohnt sich der Kauf:
- Im Messerset ist ein großes Kochmesser enthalten. Sie brauchen jedoch ein weiteres, mit einer kürzeren Klingenlänge.
- Ein Santoku mit Kulen an der Klinge
- Zusätzlich zum verfügbaren Kochmesser ein weiteres als Santoku ausgesprägt oder
mit einer Damaststahl Klinge
Wie viele Teile sind das Maximum im Messer Set?
Mehr als ein 6 teiliges Set werden nur wenige Personen wirklich benötigen. Das Minimum stellt das 3-teilige Messerset da, mit dem z.B. ein Single Haushalt bestens in der Küche aufgestellt ist. Oftmals ist z.B. bei einem kleineren Messerset das Brotmesser nicht enthalten. Das kann man sich dann einzeln kaufen. Oftmals auch vom gleichen Hersteller, da die meisten Messer im Set auch einzeln verfügbar sind.
Für jemanden, der gerne mal mit japanischen Kochmessern arbeiten möchte, kann ich das Set von KAI SHUN Messer empfehlen. Diese sind nicht so empfindlich wie die restlichen Japan Messer und eignen sich besonders gut für Anfänger. Bitte achten sie auf eine weiche Schneidunterlage, wenn sie sich für ein solches Messer entscheiden.
Finger weg von Billig Messer – Meine Gründe:
Neben der bereits genannten Tatsache, dass sie viele Messer gar nicht brauchen. Relativ schnell kommt der Zeitpunkt, an dem die Messer Stumpf werden. Das Nachschleifen wird ein paar mal klappen, jedoch werden sie zeitnah im Müll landen. Stichwort: Messer entsorgen!
Ein weiterer Aspekt ist der Platz in der Küche. Ein Messerblock mit vielen Messern nimmt natürlich auch mehr Platz ein. Platz, den sie sonst besser verwenden können.
Der dritte Punkt ist der Klassiker:
Wer billig kauft, kauft zwei mal!
Bevor sie also mehrmals ein vermeintlich billiges Küchenmesser Set kaufen, investieren sie das Geld in Summe lieber gleich in ein hochwertiges. Für den normalen Gebrauch muss es ja nicht immer ein Profi Kochmesser Set sein.
Messerset mit Block
Ob sie ihr neues Set mit Block oder ohne kaufen, hängt davon ab, in wie weit sie bereits einen optimalen Aufbewahrungsort für die Messer haben. Bitte nicht einfach in die Schublade werfen! Was jedoch eine reine Frage des Geschmacks ist, ist die Frage nach der Verwendung eines Messerblocks oder einer magnetischen Messerleiste (Magnetleiste).
Generell geht der Trend jedoch eindeutig weg vom Block und hin zur Magnetleiste. Da die offene Wohn-Küche in immer mehr Wohnungen den neuen Standard darstellt, wird auch die Küche bzw. die Kochutensilien gerne offen zur Schau gestellt. Das klappt mit der Magnetleiste sehr gut. Schließlich sind alle Messer vollständig sichtbar, während bei einem Messerblock nur der Griff herausragt.
Die (unausgesprochene) Wahrheit bei Küchenmesser Sets
Messersets sind beliebte Methoden, eine große Anzahl an Küchenmessern mit einem einzigen Verkaufsvorgang in großer Menge an Kunden zu verkaufen. Nicht selten ist diese Methode eine beliebte Möglichkeit der Messerhersteller, sich von alter Ware zu trennen. Und das ist in Massen natürlich weniger aufwendig als wenn jedes Stück einzeln verkauft werden müsste. So wird das ganze in einen Messerblock verpackt und günstig verkauft!
Update: 20.11.2024 um 12:43 Uhr / Affiliate Links / Bilder Amazon Product Advertising API oder im Kochmesser Test selbst gemacht.